La Ferme de Seraussaix est l'association de 2 passionnés de l'agriculture, Sébastien et Pierre-Marie et de leurs conjointes respectives, Florie et Elodie. Tout le monde participe aux tâches mais chacun dispose d'une spécialité : l'élevage pour Sébastien, la transformation du fromage pour Pierre-Marie, la vente pour Elodie et l'administratif pour Florie. L'équipe est complétée à l'année par Adrien ainsi que par du renfort en saison, et notamment Audrey au magasin.  Fort d'un bétail de 52 vaches laitières, le Gaec pâture l'alpage de Seraussaix en période estivale. L'hiver, les vaches sont à l'étable et mangent le foin produit pendant l'été. Au quotidien, nous essayons d’allier développement, modernité, tout en gardant une exploitation à taille humaine et dans le respect des traditions. C’est avec plaisir que nous ouvrons nos portes pour partager notre quotidien et transmettre nos valeurs et notre passion !

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Quelques chiffres clés sur notre ferme :

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-        Nous sommes 4 associés (Pierre-Marie, Sébastien, Elodie et Florie). L’équipe étant renforcée par Adrien ainsi que de saisonniers en saison ;

 

-        Nous exploitons 300 hectares et produisons 80% de notre fourrage ;

 

-        Nous avons un cheptel de 52 vaches à lait, environ 30 génisses et 20 cochons.

 

-        Nous produisons en moyenne 750L de lait par jour (cela varie selon les périodes de l'année) ce qui permet de fabriquer par exemple 8                       fromages d’Abondance ou 14 fromages de Raclette, ou encore 45 tommes ;

 

-        Le fromage d’Abondance et le Reblochon font l’objet d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) et est soumis à un cahier des charges                       précis (aire géographique, race des vaches, méthode de fabrication, provenance du fourrage, contrôles réguliers, …).

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